“สหายกาแฟ” เป็นการรวมตัวของคนที่บ้ากาแฟเข้าด้วยกัน ซึ่งความตั้งใจเขาเหมือนกันคือ ทำยังไงก็ได้ให้กาแฟไทยอร่อยที่สุด โดยที่ไม่ได้มองในเชิงธุรกิจเป็นหลัก ซึ่งในการทำลักษณะนี้เขาต้องการเพื่อน เพราะเชื่อว่าสิ่งที่ทำอยู่จากการเริ่มต้น 5 ท่าน 5 แบรนด์คือ Nine One Coffee, Omnia Cafe & Roastery, Gallery Coffee Drip, School Coffee, Aka Ama พวกเขาคิดว่ายังไม่สามารถรับผิดชอบได้เพียงพอ จึงพยายามหาเพื่อนที่มีความคิดคล้าย ๆ กันเพิ่มเติมเพื่อให้เกิดองค์ความรู้หรือการพัฒนา มีการการทดลองต่าง ๆ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้กาแฟไทยถูกพัฒนาอย่างต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ และเชื่อว่ากาแฟจะไม่มีทางหยุดนิ่ง ไม่มีทางถึงคำว่า ดีที่สุด แต่จะมีคำว่าดีกว่าไปในทุกปี โดยที่องค์ความรู้เหล่านี้ก็ถูกส่งต่อไปเรื่อย ๆ เราได้พูดคุยกับสมาชิกกลุ่มนี้บางท่าน ลองไปฟังแนวคิดของเขากันครับ
Credit : THE CITIZEN PLUS (ThaiPBS)